Datei:Brunoise.jpg
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Beschreibung |
Brunoise ist ein feinwürfelig geschnittenes Gemüse (2-3 mm groß) aus z.B. Lauch, Sellerie, Karotte, Teltower Rübchen, Petersilienwurzel. Vorstufe ist i.d.R. die Herstellung von Julienne, Gemüse in fein geschnittenen Streifen. |
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Datum |
29. Jan. 2007, (gemäß Metadaten) |
Quelle |
Eigenes Werk |
Urheber |
Andreas Kaiser (Anka), Neu-Ulm Pfuhl, Germany |
Genehmigung |
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