Altländer Butterkuchen
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Altländer Butterkuchen | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 45 Minuten + Backzeit: 25 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Der Altländer Butterkuchen ist ein traditionelles Rezept aus der Region Altes Land in Niedersachsen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 1∕4 l warme Milch
- 1 Würfel frische Hefe
- 225 g Zucker
- 325 g Butter
- 1 Ei
- 1∕2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 unbehandelte Zitrone
- 100 g Mandelblättchen
- Fett für das Backblech
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 2 Schüssel
- Küchenmaschine mit Knethaken oder Handrührer mit Knethaken mit einer Schüssel
- Mehlsieb
- Teigschaber
- Küchenwaage
- Küchenreibe
- Gabel
- Küchenhandtuch
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Mehl in eine Schüssel sieben.
- Hefe mit 1 TL vom Zucker und Milch anrühren.
- Eine Mulde ins Mehl drücken, Hefemasse hineingeben und 15 Minuten gehen lassen.
- 125 g der Butter in einem Topf schmelzen.
- 50 g vom Zucker, Salz, Zitronenrinde, Ei und zerlassene Butter dazugeben.
- Zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort zu doppeltem Volumen gehen lassen.
- Auf ein gefettetes Backblech ausrollen und mehrfach mit einer Gabel einstechen und zugedeckt wieder 20 min gehen lassen.
- Mit dem Finger in den Teig Mulden im Abstand von etwa 2 cm drücken.
- Kleine Butterstückchen in die Mulden verteilen.
- Restlichen Zucker mit dem Zimt mischen und über den Teig streuen.
- Die Mandelblättchen darüber verteilen.
- Ofen auf (Ober-/Unterhitze 200 °C) vorheizen.
- Den Kuchen auf ca. 25 Minuten backen lassen.
- Abkühlen lassen, in Rechtecke schneiden.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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