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Kürbissuppe-2-CTH.JPG

Kürbissuppe mit frittierten Gemüsestreifen hat dem Autor dieses Rezeptes, seiner Frau und den begleitenden Freunden bei einem Besuch eines Restaurants des Fernsehkochs Johann Lafer so gut geschmeckt, dass der Entschluss feststand, diese Suppe einmal selbst zu kochen. Vorlage war das Originalrezept in einem Kochbuch Lafers. Allerdings wurde diesmal auf die Gemüsestreifen zugunsten des Parmaschinkens verzichtet. Hier jedoch das Rezept "im Original".




Literaturtipp

Forever YANG

Caroline Frank & Daniel Schieferdecker forever YANG, Neuer Umschau Buchverlag, 2017, ISBN 3865288405.

Kurzbeschreibung

Forever Yang ist ein Kochbuch gewordener Roadtrip durch das moderne China, von dem die jungen Berliner Protagonisten einen phantastischen Einblick in die östliche Küche des einundzwanzigsten Jahrhunderts nach Hause gebracht haben.

Zwischen herrlichen Photos der Gerichte, Land und Leuten stehen einfache Rezepte, wie der kalte Szechun-Rosenkohl mit Chili und Knoblauch, oder etwas aufwendigeres, wie die dreierlei Willkommens-Jiaozi für das Neujahrsfest.

Abgerundet wird der Inhalt durch Anekdoten von der Reise, wie der Besitzerin eines abgelegenen Spezialitätenrestaurants, die den gerade aus dem Taxi steigenden Reisenden handwedelnd und „no meat! No meat!“ rufend entgegenlief.

Forever Yang ist ein sehr gut recherchiertes Kleinod, das nicht davor zurückschreckt modern interpretierte Klassiker (sauerscharfes Risotto) zu präsentieren und ist für jeden, der „die echte chinesische Küche“ im Regal stehen hat, ein unbedingtes Muss.


Mehr Literatur im Koch-Wiki.


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