Apfelmustorte mit Schlagsahne
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Apfelmustorte mit Schlagsahne | |
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Zutatenmenge für: | 1 Torte |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 30 Minuten + Abkühlung: 1 Stunde + Backzeit: bis 45 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Apfelmustorte mit Schlagsahne ist in DithmarschenReise: eine typische Festtagstorte mit einem luftigen Biskuitboden.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Biskuit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 190 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 TL Backpulver
- 100 g Stärkemehl
- 7 Eiweiß
- 7 Eigelb
- 190 g Zucker
- 10 g Vanillezucker oder 1 Pck Vanillezucker
Backform[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Belag[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 l sehr kalte Schlagsahne
- 600 g Apfelmus oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
- 4 Pck Sahnesteif
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Springform (Ø 26 cm)
- Schüsseln
- 1 Kuchengitter
- 1 Schneebesen
- 1 Küchenmaschine mit Rührbesen oder Handrührer mit Rührbesen mit einer Rührschüssel
- 1 Teigschaber
- 1 Küchenwaage
- Küchenpapier
- 1 Palette
- 1 Tortenmesser
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle erforderlichen Zutaten genau abwiegen und bereitstellen.
- Das Backgitter auf die mittlere Schiene geben.
- Das Mehl mit Backpulver und der Stärke gut vermengen.
- Die Springform mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen.
Biskuit[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Backrohr auf 200 °C vorheizen.
- Die Eier einzeln aufschlagen und dabei trennen.
- Das Eiklar zu einem festen Schnee aufschlagen.
- Das Eigelb mit dem Zucker und Vanillezucker mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
- Das Mehlgemisch unterheben und schließlich den Eischnee vorsichtig unter den Teig heben (siehe: Eischnee unter den Teig heben).
- Den Teig in die Backform füllen und etwa 45 Minuten im heißen Ofen backen lassen.
- Den fertigen Boden aus der etwas abgekühlten Springform nehmen und auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen geben.
Torte[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Schlagsahne mit dem Sahnesteif nach Anleitung aufschlagen.
- Den Boden zwei- bis dreimal mit einem Tortenmesser horizontal durchschneiden.
- Die Böden abwechselnd mit einer Palette Apfelmus und Schlagsahne bestreichen.
- Schließlich die Torte mit der restlichen Schlagsahne überziehen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Kaffee, Tee, Vollmilch oder heißer Kakao
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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