Brätspätzle
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Brätspätzle | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die Bratspätzle eignen sich als Suppeneinlage, z.B. zur schwäbischen Hochzeitssuppe.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Rinderbrühe
- 150 g Kalbsbrät
- 1 Ei
- etwas frisches Semmelmehl oder ein Fertigprodukt
- 1 TL glatte, fein gewiegte Petersilie
- etwas Cayenne
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die glatte Petersilie waschen, trocken schütteln, die Stiele entfernen und fein wiegen.
- Rinderbrühe in einem Topf zum Kochen bringen.
- Alle Zutaten glatt rühren (mit mehr oder weniger Semmelmehl) und in eine Spätzlepresse geben.
- Die Masse in kochende Brühe drücken und in einigen Minuten gar ziehen lassen.
- Die Spätzle auf Küchenpapier abtropfen lassen und schließlich weiterverwenden.
Suppeneinlage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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