Dicke Bohnen mit Speck

Dicke Bohnen mit Speck
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	60 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Dicke Bohnen mit Speck ist ein einfaches und deftiges Gericht aus der westfälischen und niedersächsischen Küche.

Zutaten

• 500 g enthülste Dicke Bohnen
• 1 Stängel Bohnenkraut
• 2 EL Schmalz
• 250 g kleine Zwiebeln
• 250 g Räucherspeck
• 250 ml Sahne
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• 1 Schmortopf (ofentauglich)
• 1 Topf

Zubereitung

• Bohnen mit Bohnenkraut in leicht gesalzenem Wasser 15 Minuten garen.
• Zwiebeln pellen, größere halbieren.
• Schmalz im Schmortopf schmelzen und die Zwiebeln bei mittlerer Hitze kurz andünsten.
• Bohnen abseihen, abschrecken und dazugeben, dabei etwas Bohnenwasser auffangen.
• Speck in Streifen schneiden und dazugeben.
• Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Topf in den Backofen geben und bei 150 °C 40 Minuten köcheln lassen.
• Sollte die Sauce zu dickflüssig werden, etwas Bohnenwasser unterrühren.

Beilagen

• Salzkartoffeln
• Kartoffelgratin

Varianten

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