Erdnuss-Karamellbonbons
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Erdnuss-Karamellbonbons | |
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Zutatenmenge für: | ca. 60 Stück |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 50 Minuten + Kochzeit: ca. 30 Minuten + Kühlzeit: ab 6 Stunde |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Bonbons selber gemacht, mit dem süßen Geschmack von softem Karamell und feinen Erdnüssen ist nicht allzu schwer. Belohnt wird Groß und Klein dann von köstlichen Erdnuss-Karamellbonbons, die besser nicht sein könnten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Vanillemark von 1 Vanilleschote, ersatzweise Vanillezucker
- 100 ml Schlagsahne
- 300 g ungesalzene Erdnüsse
- 350 g Feinkristallzucker
- 4 EL guten, echten Akazienhonig oder einen anderen guten echten und hellen Bienenhonig
- 100 g Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Messbecher
- 1 Messer
- 1 Backbrett
- 1 Topf
- 1 Holzkochlöffel
- 1 Küchenspachtel aus Metall
- 1 Backbleche (30 x 40 cm) ausgelegt mit Backpapier
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Alle Zutaten genau abwiegen bzw. abmessen und bereit stellen.
- Die Vanilleschote halbieren und das Vanillemark ausgekratzte.
- Ein Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Die Erdnüsse grob hacken.
Erdnuss-Karamellbonbons[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Kristallzucker, Honig, die Schlagsahne sowie Butter in einen Topf geben und den Zucker bei mittlerer Hitze unter Pfannenrühren schmelzen lassen.
- Dann die Flüssigkeit einemal aufkochen lassen.
- Die Vanilleschote sowie das Vanillemark zugeben und die Flüssigkeit für etwa dreißig Minuten unter gelegentlichem Umrühren mit einem Holzkochlöffel köcheln lassen.
- Hat der Sirup eine goldbraune Farbe angenommen, die Vanilleschote entfernen, die Erdnüsse zugeben und unterrühren.
- Die fertige Erdnuss-Karamellmasse auf das Backblech gießen und mit einer Metallspachtel glatt streichen (Vorsicht, die Karamellmasse ist enorm heiß).
- Den Karamell beinahe vollständig auskühlen lassen.
- Dann ein scharfes Messer mit Öl einfetten und kleine Bonbons mit etwa einem Zentimeter Breite und drei Zentimeter Länge schneiden.
- Die fertigen Bonbons am besten einzeln in Zellophanpapier wickeln und für Weihnachten verstecken oder gleich vernaschen.
Hinweis[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Flüssiger Zucker, insbesondere Karamell, entwickelt eine enorme Hitze (siehe Zucker kochen). Daher vorsichtig bei der Zubereitung hantieren und auf keinen Fall Kinder machen lassen.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Vanilleschote nach dem Kochen nicht entsorgen sondern mehrmalig für Vanillemilch weiter verwenden.
- Danach abwaschen, trocken tupfen und in ein mit Zucker oder Salz gefülltes Einweckglas stecken und eigenen Vanillezucker bzw. Vanillesalz für Fleisch, Fisch, usw. herstellen.
Lagerung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- In Zellophanpapier gewickelt und richtig gelagert halten sich die Erdnussbonbons sicher 1–2 Monate, überleben diese Zeitspanne aber wohl kaum.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Erdnüsse einfach durch Cashewnüsse, Haselnüsse, Pinienkerne, Pistazien oder andere Nüsse ersetzen.
- Die Erdnussbonbons zusätzlich in dunkler oder heller Schokoladenglasur tunken.
- Die Karamellmasse mit einem Schuss Inländer Rum , Whiskey oder Cognac verfeinern.