Feigenconfit
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Feigenconfit | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Feigenconfit ist eine nicht nur geschmacklich weihnachtliche Beilage.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 6 reife Feigen
- 2 EL brauner oder weißer Zucker
- 0,1 l roten Portwein
- 0,25 l Apfelsaft
- ein paar Spritzer Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Zucker im Topf leicht karamellisieren lassen.
- Mit dem Portwein und dem Apfelsaft ablöschen, köcheln lassen und um die Hälfte reduzieren.
- Die geschälten, gewürfelten Feigen zugeben, diese leicht verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Für Kinder und Kranke: Den Portwein durch roten Traubensaft ersetzen.
- Enten-Confit