Fischpfanne vom Grill
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Fischpfanne vom Grill | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen/Portionen |
Zeitbedarf: | 35 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Diese schmackhafte Fischpfanne war ursprünglich eine Verwertung von Resten anderer Rezepte in einer TV-Kochshow, in der es ums Grillen ging. Deshalb wurde auch sie auf dem Grill zubereitet, im Backofen gelingt sie aber genauso. Sie kann immer wieder variiert werden - je nach Saison und verfügbaren Zutaten.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g tiefgekühlte Meeresfrüchte
- 100 g tiefgekühlte Gambas
- 200 g Lachsfilet
- 250 g grüner Spargel
- 150 g Strauchtomaten
- 1–2 Knoblauchzehen
- einige Basilikumblättchen
- 200 ml Sahne
- 50 ml trockener Weißwein
- Salz
- Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Auflaufform mit Deckel
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Meeresfrüchte und Gambas auftauen lassen, kurz abbrausen und gut abtropfen lassen.
- Lachs ggf. filetieren, ebenfalls abbrausen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Sofern notwendig den Spargel im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und in Stücke schneiden.
- Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Knoblauch in dünne Scheibchen schneiden.
- Basilikumblättchen in Streifen schneiden, falls sie sehr groß sind.
- Alle vorgenannten Zutaten in die Auflaufform geben, Sahne und Weißwein angießen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sofern die Auflaufform keinen Deckel hat, diese mit Alufolie verschließen.
- Grill auf 200 Grad vorheizen.
- Fischpfanne ca. 20–25 Minuten bei indirekter Hitze garen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wer bestimmte Meeresfrüchte nicht mag, kann diese durch andere und/oder einen größeren Fischanteil ersetzen.
- Der Lachs kann gegen anderen festfleischigen Fisch ausgetauscht werden.
- Außerhalb der Spargelsaison funktioniert das Rezept auch gut mit mehr Tomaten.