Frühstück mit Bara Lawr

Frühstück mit Bara Lawr
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Frühstück mit Bara Lawr (kymr. Brecwast Bara Lawr) ist ein traditionelles kymrisches (walisisches) Rezept für ein Frühstück mit "Seetang-Brot" (Nori-Mus), das zu kleinen, von Haferflocken ummantelten Kuchen geformt und mit Frühstücksspeck gebraten wird.

Zutaten

• 300 g Purpurtang, ersatzweise Nori
• 200 g Haferflocken
• 8 Scheiben Frühstücksspeck
• Öl (zum Braten)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 sauberes ungebleichtes Geschirrtuch
• 1 Pfanne

Anmerkung

• Am besten ist natürlich frischer Purpurtang. In Küstennähe auf den britischen Inseln, aber auch in Frankreich, Spanien oder Portugal müsste er erhältlich sein. Falls man dort gerade nicht ist, frage man in einem Fischgeschäft oder nehme man japanischen Nori und weiche ihn ein.

Zubereitung

Frischer Tang

• Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
• Den Tang darin ca. 40 Minuten kochen, damit er weich wird.
• Abgießen, abkühlen lassen dann in einem Geschirrtuch auswringen.
• Jetzt muss es möglich sein, den Tang zu kleinen Kuchen zu formen.
• Diese dann durch die Haferflocken rollen.
• Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und dann den Speck darin ausbraten.
• Die Tang-Kuchen zufügen und bei mäßiger Hitze solange braten, bis sie braun werden.

Nori

• Nori-Blätter kurz in warmem Wasser einweichen. Anschließend auspressen und fein schneiden.
• weiter wie oben…

Beilage zu

• Welsh Breakfast
• einem Imbiss

siehe auch

• Welsh Braekfast
• Frühstück mit Speck und Muscheln