Gebackene Rote-Rüben-Taler
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Gebackene Rote-Rüben-Taler | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 15 Minuten + Kochzeit: ca. 20 Minuten + Bratzeit: ca. 15 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Gebackene Rote-Rüben-Taler schmecken sicher demjenigen, der gerne dieses Gemüse verspeist. Ein ideales, leichtes Herbst- und Winteressen, das am besten mit unterschiedlichen Dips zu Tische getragen wird.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 800 g Rote Rüben
- reichlich Wasser
- 3 EL Butterschmalz, Olivenöl oder ein anderes, hochwertiges Pflanzenöl (zum Anbraten)
- 2 Eier
- 150 g Sesamkörner
- frisch gemahlener, weißer oder schwarzer Pfeffer
- Meersalz oder grobes Salz aus der Mühle
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenwaage
- 1 Topf
- 1 scharfes Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Pfanne
- 1 Pfannenwender
- Küchenpapier
- 1 Schüssel
- 1 Schneebesen
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die ungeschälten Roten Rüben in reichlich Salzwasser für etwa 20 Minuten kochen.
- Schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
- Etwa 1 EL Fett in der Pfanne erhitzen und einige Scheiben beidseitig darin anbraten.
- Aus dem Fett nehmen und auskühlen lassen.
- Diesen Vorgang mit den restlichen Scheiben wiederholen.
- Die Eier gut verquirlen.
- Die ausgekühlten Scheiben trocken tupfen und mit der Außenkante durch das Ei ziehen.
- Dann durch den Sesam rollen.
- Das Öl nochmals erhitzen und die Scheiben darin kurz stark anbraten, so dass der Sesam leicht braun, aber nicht schwarz wird (Achtung! Geht plötzlich sehr schnell)
- Die Scheiben warm oder kalt mit Dips nach Wahl servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Walnussdip, Knoblauchdip, Kräuterquark, Frischkäse oder anderen Saucen und Dips
- Frisch gebackenes oder vom Bäcker besorgtes Fladenbrot, Baguette, Ciabatta, Pide, Weißbrot oder Toastbrot
- Brotscheiben im Öl beidseitig je ca. 5 Minuten geröstet, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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