Gebratene Leberspätzle mit Ei

Gebratene Leberspätzle mit Ei
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Leberspätzle: 35 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten + Bratzeit: 8 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Gebratene Leberspätzle mit Ei ist eine beliebte Art der Resteverwertung von übrig gebliebenen Leberspätzle.

Zutaten

• 1 Portion Leberspätzle (von 250 g Weizenmehl (Type 405)) oder Reste
• 3–4 Eier
• 2–3 EL Butter, Butterschmalz oder Margarine
• frisch geriebenes Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer

Kochgeschirr

• 1 Pfanne

Zubereitung

• Die Leberspätzle herstellen oder Reste verwenden.
• Das Fett in einer Pfanne erhitzen, die Spätzle darin kräftig anbraten und würzen.
• Die Eier einzeln darüber schlagen, unterheben und nicht mehr lange braten lassen (die Eimasse sollte nur gar sein).
• abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilagen

• Eisbergsalat, Feldsalat, gemischter Salat, Insalata Mista oder Kopfsalat

Varianten

• Zusätzlich mit Zwiebeln anbraten.
• Leberspätzle

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