Gedünstete Zuckerwurzeln

Gedünstete Zuckerwurzeln
Zutatenmenge für:	4 Personen
Zeitbedarf:	Vorbereitung: 15 Minuten + Zubereitung: 10 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Die Zuckerwurzel ist ein historisches, wohlschmeckendes und ein etwas süßlich schmeckendes Gemüse, hier eine mögliche Zubereitungsart, gedünstete Zuckerwurzeln.

Zutaten

• 800 g Zuckerwurzeln
• 1 EL Butter oder kaltgepresstes, natives Olivenöl
• 1 Spritzer Zitronensaft
• etwas Gemüsebrühe oder ein Fertigprodukt aus dem Handel
• frisch gemahlener Pfeffer
• Salz

Kochgeschirr

• beschichtete Pfanne oder Pfanne
• Küchenpapier
• Sieb
• Küchenbürste

Zubereitung

• Die Wurzeln mit einer Bürste unter fließendem Kaltwasser säubern, auf einem Sieb zum Abtropfen geben und gut abtropfen lassen.
• Die in der Mitte verlaufenden, holzigen Adern der Wurzeln sollten vor der Zubereitung herausgeschnitten werden.
• Die Wurzeln in Streifen schneiden.
• Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Wurzelstreifen kurz anschwitzen, würzen und mit etwas Brühe aufgießen.
• Das Gemüse solange dünsten lassen, bis dieses einen Biss bekommen hat.
• Das Gemüse mit Zitronensaft abschmecken und eventuell nachwürzen.

Beilage zu

• Fleischgerichte
• vegetarischen Gerichte

Varianten

• Zusätzlich gegen Ende der Zubereitung, das Gericht mit gehackter, glatten Petersilie bestreuen.