Gefüllte Kaki
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Gefüllte Kaki | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 20 |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Gefüllte Kaki, eine leckere, wenn auch nicht kalorienarme Nachspeise, die schon jetzt Lust auf den Sommer macht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 4 reife Kaki
- 1 TL Limette
- 1 EL Staubzucker (Puderzucker)
- 12 g Doppelrahm-Frischkäse
- 125 ml Schlagsahne
- 1 TL grüne, eingelegte Pfefferkörner aus dem Glas
- 1 unbehandelte Zitrone
- das ausgekratzte Mark 1 Vanilleschote, ersatzweise 1 Pck Vanillezucker
- 1 Prise Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Baumwolltuch oder Küchenpapier
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Küchenmaschine oder Handrührer mit Rührbesen und Schlagkessel
- 1 Schneebesen
- 1 Spritzbeutel mit gewellter Tülle
- 1 Teigschaber
- 1 Schüssel (für das Wasserbad)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Kaki kalt waschen und trocken tupfen.
- Den Deckel abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus heben.
- Das Innere in sehr feine Würfel schneiden.
- Die hohle Frucht sowie das Fruchtfleisch mit Limettensaft beträufeln.
- Die grünen Pfefferkörner zerdrücken.
- Den Frischkäse, die Sahne, den Zucker, dem Vanillemark sowie dem Salz cremig schlagen.
- Den zerdrückten Pfeffer unterrühren.
- Die Creme nochmals abschmecken.
- Jetzt die marinierten Fruchtfleischwürfel unterheben.
- Creme in einen Spritzbeutel geben und die Früchte damit füllen.
- Die Zitrone unter warmen Wasser gut abwaschen.
- Aus der Mitte 4 hauchdünne Scheiben schneiden.
- Jede der gefüllten Kakis mit einer Zitronenscheibe garnieren.
Tipp[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die gefüllten Kakis lassen sich hervorragend, kühl gelagert, bereits am Vortag zubereiten.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Schlagsahne, Vanillesahne, Vanilleeis, Vanillesauce oder eine Sauce nach Wahl.
- heißer oder kalter Kaffee, Tee, Kakao, Vanillemilch, Honigmilch
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Für die leichte Variante den Doppelrahm-Frischkäse durch fettarmen Frischkäse oder z. B. Quark ersetzen.
- Die Creme mit etwas Orangen-, Limoncello (Zitronenlikör), Kaki- oder einen anderen Obstlikör bzw. auch Obstbrand (optional) abschmecken.
- Für einen karamellartigen Geschmack der Creme anstatt Staubzucker Bienenhonig, Ahornsirup oder Rohrzucker verwenden.