Gurken auf Essig
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| Gurken auf Essig | |
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| Zutatenmenge für: | 500 ml |
| Zeitbedarf: | 30 Minuten (+ über Nacht ziehen lassen) |
| Hinweise: |  
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| Schwierigkeitsgrad: | 
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Gurken auf Essig ist eine scharf-saure Beilage aus der surinamischen Küche.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Salatgurke
- 200 ml klarer Essig
- 100 g Zucker
- 1–2 Chinesischer Zucker (ersatzweise brauner Kandiszucker)
- 1 Chili
- 5–7 Nelken
- 2 Lorbeerblätter
- 1∕3 TL Salz
- 200 ml heißes Wasser
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Schüssel
- 1 Einmachglas (1 l Inhalt)
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Enden der Gurke abschneiden.
- Die Gurke der Länge nach halbieren.
- Nun die Hälften in 3–5 mm dicke Scheiben schneiden.
- Das Wasser kochen und in das Einmachglas gießen.
- Alle Zutaten außer der Gurke hinzufügen.
- Gründlich umrühren.
- Sobald das Wasser handwarm ist, die Gürken hinzugeben, das Ganze verschließen und über Nacht ziehen lassen.
Beilage[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- zu scharfen Hauptspeisen
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Statt oder zu der Gurke können auch rote Zwiebeln, Blumenkohl oder Möhren verwendet werden.
