Lamsoor
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Lamsoor | |
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Zutatenmenge für: | 4 Personen |
Zeitbedarf: | 20 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Lamsoren (im Plural mit 1 o; dt. "Lammohren") werden in Zeeland die jungen Blätter der Strand-Aster (Tripolium pannonicum) genannt. Früher wurden sie von armen Menschen gesammelt, heute sind sie in den Niederlanden ein beliebtes Saisongemüse. Ihre beste Erntezeit sind Frühling und Frühsommer.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 400 g Lamsoren
- 40 g Schalotten
- 30 g Butter
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfannenwender
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Schalotte sehr fein würfeln.
- Die Lamsoren gründlich waschen und auf Verunreinigungen (Stückchen, Algen usw.) überprüfen.
- Schalotte leicht glasig in der Butter dünsten. Sie soll sich nicht verfärben.
- Lamsoren zufügen und unter Rühren braten, bis sie glänzen.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Eignet sich als Beilage zu allen Meeresfrüchten und Fisch.
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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