Linsensuppe mit Schweinerippchen
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Linsensuppe mit Schweinerippchen | |
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Zutatenmenge für: | 4 Portionen |
Zeitbedarf: | Einweichzeit: bis 24 h Zubereitung: 2 h |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Linsensuppe mit Schweinerippchen ist ein bodenständiges Gericht, das schon zu Großmutters Zeiten alle gerne aßen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 350 g Linsen
- 1,5 l Wasser
- 500 g geräucherte Schweinerippchen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bd. Suppengrün
- Salz, Pfeffer, Thymian (gerebelt)
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Spritzer Essig (optional)
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Küchenbrett, 1 Kochmesser
- 1 Kochtopf
- 1 Sparschäler
- 1 Kartoffelstampfer
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Linsen im Kochtopf mit dem Wasser rd. 24 h einweichen.
- Die Rippchen waschen und zu den Linsen geben.
- Alles im Einweichwasser kochen, bis die Linsen fast weich sind.
- Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel mit ca. 15 mm Kantenlänge schneiden.
- Einen Teil der Kartoffeln zerstampfen.
- Kartoffeln und Thymian zu den Linsen geben und in etwa 90 Min. garen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alternativ:
- Fleisch von den Rippchen trennen, klein schneiden und zurück in die Suppe geben
- Rippchen separat reichen
- Mit Petersilie bestreuen.
- Optional: Mit einem Spritzer Essig abschmecken.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- rustikales Krustenbrot