Mandelmilch
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Mandelmilch | |
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Zutatenmenge für: | 0,5 l Flüssigkeit |
Zeitbedarf: | Zubereitung: 15 Minuten + Kühlung: über Nacht |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Seit dem Mittelalter ist die Mandelmilch eine beliebte Zutat. Ebenso ist sie die wichtigste Zutat einer leider in Vergessenheit geratenen Nachspeise, des Blancmangers.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 0,25 l Wasser
- 100 g Puderzucker
- 180 g gemahlene Mandeln
- 1 Tropfen Bittermandelöl oder Bittermandelaroma
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Schüssel mit Deckel
- 1 Feinsieb mit einem Passiertuch ausgelegt
- 1 Schneebesen
- 1 Mixgerät, Handrührer mit Mixstab oder Zauberstab
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Puderzucker mit dem Wasser zum Kochen bringen und den Topf vom Feuer ziehen.
- Die Mandeln mit einem Schneebesen einrühren und schließlich diese Flüssigkeit durchmixen.
- Die Flüssigkeit durch ein mit einem Passiertuch auslegtem Feinsieb in eine Schüssel abseihen.
- Diese Flüssigkeit abgedeckt über Nacht kaltstellen.
- Schließlich die Milch mit Bittermandelöl oder -aroma geschmacklich abrunden.
Zutat zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zusätzlich 1 TL Kirschwasser zu der kochenden Flüssigkeit geben.