Maronen-Rosenkohlgemüse
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Maronen-Rosenkohlgemüse | |
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Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
Zeitbedarf: | Maronen: 30 Minuten + Kochzeit: 30 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Das Maronen-Rosenkohlgemüse ist eine typisch herbstliche und kräftige Beilage. Darauf achten, dass der Rosenkohl genügend Frost bekommen hat!
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 500 g Maroni
- 500 g Rosenkohl
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 0,1 l Wasser
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Topf
- 1 Backblech, ausgelegt mit Backpapier
- 1 Sieb
- 1 Pfanne
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Maronen küchenfertig vorbereiten.
- Den Rosenkohl putzen (Video), die äußeren, welken Blätter abzupfen, den Strunk abschneiden und waschen.
- Einen Topf Wasser zum Kochen bringen und dann gut salzen.
- Das Wasser vom Feuer nehmen und den Rosenkohl darin 15 bis 20 Min. bissfest garen lassen, in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.
- Die Schalotte schälen und fein wiegen.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenwürfel darin anschwitzen.
- Das Gemüse zugeben, würzen, das Wasser aufgießen, dieses verkochen lassen und das Gemüse leicht anbraten.
- Das Gemüse abschmecken und servieren.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Wildgerichten
- gebratener Ente oder Gans
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Gemüse kurz vor dem Auftragen mit einem oder zwei Esslöffeln Crème fraîche oder Crème double abrunden.
- Zusätzlich eine Knoblauchzehe mit der Schalotte anschwitzen.