Paprika-Chili-Gemüse
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Paprika-Chili-Gemüse | |
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Zutatenmenge für: | 4 bis 6 Personen |
Zeitbedarf: | Zubereitung: ca. 15 Minuten + Brat-/Schmorzeit: 10 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Eine leckere, leichte Beilage mit der gewissen Schärfe oder auch als vegetarisches Hauptgericht ist das Paprika-Chili-Gemüse. Basierend auf einem Rezept von Horst Lichter bei Kerner kocht.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Paprika-Chili-Gemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 4 rote, gelbe oder orange Paprikaschoten
- 4 Chilischoten
- 2 EL gutes Sonnenblumenöl
- 2 EL Butter
- 300 ml Crème double
- 20 Walnusskerne
Weitere Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Vorbereitung Paprika-Chili-Gemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Zwiebeln schälen und in 4 mm dicke Ringe schneiden
- Den Knoblauch schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden
- Die Chilischoten waschen, trocken tupfen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen
- Dann in sehr feine Streifen schneiden
- Den Paprika waschen, trocken tupfen und halbieren.
- Das Kerngehäuse sowie den Blütenansatz entfernen und in 4 mm dicke Streifen schneiden
- Die Walnüsse grob hacken.
Paprika-Chili-Gemüse[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Das Öl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Die Zwiebelringe und Paprika zugeben und bei mittlerer Temperatur nicht zu heiß für etwa 3 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
- Dann den Knoblauch und den Chili untermischen und für einige Sekunden weiter braten lassen.
- Das Gemüse mit Salz sowie Pfeffer würzen.
- Danach die Sojasauce sowie Crème double zugeben und kurz aufkochen lassen.
- Nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. Zucker abschmecken.
- Zum Schluss die gehackten Walnüsse unterrühren und das Gericht sofort noch Heiß als Hauptspeise oder als Beilage auf vorgewärmten Tellern anrichten.
Beilage zu[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Hervorragend zu gebratenem oder gegrillten Geflügelgerichten.
- Gegrilltem, gebratenem oder gedämpftem Fisch, Rind-, Kalb- oder auch Lammfleisch
- Grillgerichten.
Beilagen als Sologericht[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Anstatt Crème double Sauerrahm, Schmand, Crème fraîche oder ungesüßte Kokosmilch verwenden.
- Ein bis zwei in kleine Würfel geschnittene Tomaten mit dem Gemüse schmoren lassen.