Pikante schwäbische Biersuppe
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Pikante schwäbische Biersuppe | |
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Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
Zeitbedarf: | 35 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Die pikante schwäbische Biersuppe ist ein schwäbisches Rezept aus der alten Zeit.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 250 g frisches Roggenbrot (ohne Rinde)
- 1225 ml Rinder-, Gemüse- oder Würfelbrühe
- 125 ml Bier
- 100 ml Schlagsahne
- 1 Prise Zucker (optional)
- frisch geriebene Muskatnuss
- frisch gemahlener Pfeffer
- Salz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die Brotkrume in Würfel schneiden.
- Die Brühe zum Kochen bringen, die Brotwürfel zufügen und solange rühren, bis die Brühe einen sämige Konsistenz bekommt.
- Das Bier zufügen, vorsichtig würzen und den Topf mit einem Deckel verschließen.
- Die Suppe zwanzig Minuten sanft köcheln lassen.
- Die Sahne zufügen, die Suppe zum Aufkochen bringen und die Suppe durch ein Feinsieb in eine Schüssel streichen.
- Die Suppe wieder in den Topf geben, zum Aufkochen bringen, kräftig mit Pfeffer abschmecken und servieren.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
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