Reis mit Linsen
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Reis mit Linsen | |
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Zutatenmenge für: | 4–6 Personen |
Zeitbedarf: | 35 Minuten |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Ein wohlschmeckendes indisches Reisgericht mit Linsen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 300 g Langkornreis
- 300 g rote Linsen
- 2 Schalotten
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Butterschmalz oder Ghee
- 1,4 l Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 TL Garam Masala
- 1–2 TL Meersalz
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Schmortopf mit Deckel
- 1 Schüssel
- 2 Küchensiebe
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Den Reis waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
- Die Linsen in einer Schüssel waschen, alles oben Schwimmende entfernen und durch ein Küchensieb abseihen.
- Schalotten und Knoblauch pellen und fein wiegen.
- Das Fett im Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch leicht Farbe darin nehmen lassen.
- Linsen und Reis in diesem Fett anrösten mit Flüssigkeit, Gewürz und Salz ablöschen.
- Dieses Gericht bei schwacher Hitze ca. 23 Minuten, ohne den Deckel zu lupfen, fertig garen lassen.
Beilagen[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
Varianten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- VoKü-Variante für ca. 20 Leute
- Kochzeit (inkl. Vorbereitung) 60 min. für kochende 2 Personen
- Kosten: ~ 12 EUR
- 2 kg Reis
- 2 kg rote Linsen
- 10 Schalotten
- 6 Knoblauchzehen
- 250 g Butter
- 10 EL Öl
- 7 l Gemüsebrühe
- 6 TL Garam Masala
- 10 TL Meersalz
- Die Gewürze können auch bereits vor der Brühe zu den Schalotten beigemengt werden.
- Ein Kochtopf mit 20 l Füllmenge wäre recht hilfreich, dann noch ein weiterer mit 10 l für die Suppe.