Süßer Kuchenteig

Süßer Kuchenteig
Zutatenmenge für:	für450gTeig
Zeitbedarf:	20 Minuten
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Süße Kuchenteig ist ein Rezept für einen Teig, wie erim 17. Jahrhundert für Obstkuchen verwendet wurde.

Zutaten

• 250 g Weizenmehl type 405
• 65 g Butter
• 30–50 g Zucker
• 1 Ei
• 65 ml Wasser
• 1 EL (15 ml) Rosenwasser

Kochgeschirr

• 1 Rührschüssel
• 1 Messer
• Frischhaltefolie

Zubereitung

• Mehl und Zucker (und eventuell 1 Pr Salz) vermischen.
• Die Butter in Stückchen schneiden und damit vermischen.
• Das Ei mit Wasser und Rosenwasser verschlagen und zu der Mehl-Butter-Mischung geben.
• Zu einem zusammen hängenden Teig kneten. Es ist aber nicht weiter schlimm, wenn noch Butterstückchen sichtbar sind.
• Wenn der Teig zu körnig ist, noch etwas Wasser zufügen.
• Sollte der Teig aber zu klebrig sein, wird noch etwas Mehl zugefügt.
• Bis zum Gebrauch sorgfältig in Frischhaltefolie eingeschlagen im Kühlschrank aufbewahren.

Einfrieren

• Den Teigklumpen erst flach drücken, da sonst das Einfreren und Auftauen zu lange dauert.
• Außerdem muss darauf geachtet werden, den Teig vor dem Einfrieren luftdicht in mindestens drei Schichten Frischhaltefolie einzupacken.
• Zum Gebrauch im Kühlschrank auftauen lassen.

Varianten

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Referenzen

coquitarua.nl niederländisch