Vanilletrüffel

Vanilletrüffel
Zutatenmenge für:	30 Stück
Zeitbedarf:	25 Minuten, 1 Tag Kühlzeit
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Trüffel sind sehr feine Pralinen, die man meist selbst kauft. Aber mann kann sie mit einem gewissen Aufwand auch selbst herstellen. Hier eine sehr leckere Version, die Vanilletrüffel.

Zutaten

• 90 ml Sahne
• 180g g weiße Schokolade
• 2 EL Vanillelikör oder ein Fertigprodukt
• 30 weiße Trüffel-Hohlkugeln
• 100 g weiße Kuvertüre

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 Handrührgerät
• 1 Spritzbeutel mit Lochtülle
• 1 Schüssel
• 1 Küchengitter

Zubereitung

• Die Sahne in einen Topf geben und erhitzen.
• Die Schokolade hacken und in die Sahne geben.
• Wenn die Schokolade geschmolzen ist, den Vanillelikör dazu geben und verrühren.
• Abkühlen lassen und einen Tag in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag die Masse mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
• Die Masse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben.
• Die Masse in die Trüffel-Hohlkugeln spritzen.
• Noch einmal in den Kühlschrank stellen.
• Die Kuvertüre in einer Schüssel zum Schmelzen bringen.
• Die Trüffel aus dem Kühlschrank nehmnen und in die Kuvertüre tauchen.
• Kurz abtropfen lassen und auf eine Küchengitter geben.
• Noch einmal kalt stellen.

Beilagen

• Dazu passen andere Trüffel
• Eine Tasse Kaffee, Tee oder heiße Schokolade

Varianten

• Man kann die Trüffelmasse auch würzen, um ihr eine besondere Note zu geben. Als Gewürze bieten sich unter anderem Zimt oder Kardamom an.
• Man kann auch Safran benutzen. Die Fäden kann man bei der Herstellung in den Vanillelikör geben und einweichen.
• Man kann auch dunkle Kuvertüre benutzen und so auch gleichzeitig zwei verschiedene Sorten Trüffel herstellen. Weiße Kuvertüre passt aber irgendwie besser.