Zuckerrohrsirup mit Zimt

Zuckerrohrsirup mit Zimt
Zutatenmenge für:	500 ml Flasche
Zeitbedarf:	Zubereitung: 10 Minuten + Kochzeit: 20 Minuten + Auskühlzeit: 2 Stunden
Hinweise:
Schwierigkeitsgrad:

Der Zuckerrohrsirup mit Zimt ist eine Basiszutat für Cocktails und Aperitifs. Das Rezept ist ähnlich wie für Läuterzucker aus Rohrzucker, wobei der Sirup jedoch länger gekocht wird. Für dieses Rezept wird brauner, unraffinierter Rohrzucker verwendet, der in Tropengebieten aus Zuckerrohr hergestellt wird. Im Vergleich zu weißem Raffinade-Zucker hat er einen etwas herberen, sowie leicht karamellartigen Eigengeschmack.

Zutaten

• 500 ml Wasser
• 500 g Rohrzucker
• 1 Vanillestange
• 1 Zimtstange
• 1 Gewürznelke (optional)

Kochgeschirr

• 1 Topf
• 1 500 ml-Flasche mit Schraubverschluss
• 1 Küchenwaage
• 1 Messbecher
• 1 Trichter

Zubereitung

• Eine saubere Flasche mit heißem Wasser auswaschen und auf den Kopf stellen.
• Den Schraubverschluss ebenfalls mit heißem Wasser auswaschen und auf den Kopf stellen.
• Die Vanilleschote vorbereiten, das Mark und die zwei Schotenhälften in einen Topf geben.
• Die restlichen Zutaten dazugeben geben und langsam zum Kochen bringen.
• Nach dem Aufkochen, die Zuckerlösung weitere 15 Minuten kochen lassen.
• Den Topf vom Herd ziehen.
• Den Inhalt des Topfes mit den Gewürzen mittels eines Trichters in eine Flasche gießen.
• Die Inhalt der Flasche komplett auskühlen lassen, die Flasche verschließen und in den Kühlschrank geben.

Sirup zu

• Cocktails
• Aperitifs

Varianten

• Zuckersirup
• Zuckersirup aus Rohrzucker