Rahmkaramellen
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Rahmkaramellen | |
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Zutatenmenge für: | 1 Portion |
Zeitbedarf: | Zubereitung: bis 1 Stunde |
Hinweise: | |
Schwierigkeitsgrad: | |
Rahmkaramellen sind eine schmackhafte Ergänzung zu Weihnachtskeksen. Nur für risikofreudige Zeitgenossen.
Zutaten[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Teil Schlagsahne
- 1 Teil Zucker
- frisch gemahlener, weißer Pfeffer
Kochgeschirr[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- 1 Pfanne
- Backpapier oder 1 eingefettete Marmorplatte
Zubereitung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Zucker in eine saubere Pfanne geben und erhitzen und dabei immer umrühren.
- Wenn der Zucker flüssig ist, Schlagobers hinzugeben.
- Alle paar Minuten mit einem kleinen Löffel etwas von der Masse herausnehmen unter kaltes Wasser halten.
- Wenn sie erkaltet ist, prüfen ob sie die richtige Konsistenz hat.
- Wenn sie die richtige Konsistenz besitzt, etwas Pfeffer hinzugeben.
- Noch ein paar mal umrühren um den Pfeffer zu verteilen.
- Auf einem flachen Backblech verteilen und die Masse kühlen.
- In Rechtecke schneiden und kühl aufbewahren.
Wichtig[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Immer rühren damit nichts anbrennt!
- Das ganze ist unglaublich heiß auch wenn es teilweise nicht so aussieht und das Schlimmste, flüssiger Zucker bleibt auf der Haut kleben und verursacht schmerzhafte Hautschäden.
Lagerung[Bearbeiten | Quelltext bearbeiten]
- Die fertigen Rahmkaramellen sollten in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, einzelne Schichten mit Pergamentpapier trennen.