Zutat:Krebsbutter
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Krebsbutter | |
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(Basismenge fehlt) enthalten: | |
Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
Fett: | keine Angabe |
Kohlenhydrate: | keine Angabe |
Eiweiß: | keine Angabe |
Salz: | keine Angabe |
Cholesterin: | keine Angabe |
Ballaststoffe: | keine Angabe |
Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. |
Eine Krebsbutter (frz. Beurre d’ecrevisse) ist eine ausgekochte, abpassierte Mischung aus Butter mit den zerstoßenen Schalen von Flusskrebsen. Sie gibt gewissen Fischgerichten einen tollen Pfiff und sollte nur dezent (immer wieder abschmecken) verwendet werden. Gute Krebsbutter ist auch als Fertigware im Fachhandel erhältlich.