Diskussion:Bananen-Käse-Muffins
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Ich finde die Kombination aus Backpulver und Natron ungeschickt. Der Quark enthält Säure (Milchsäure) um Natron zu aktivieren, weshalb auf das Backpulver (Backpuler besteht aus Natron, Säure und Mehl) verzichtet werden sollte. Natron gilt auf sein Volumen als dreimal so triebstark wie Backpulver. Deshalb wäre die Ausweichrezeptur "1 kleiner Teelöffel Natron" Ich habe es nicht nachgebacken um die Menge an Natron zu verifizieren, deshalb erfolgt der Änderungsvorschlag nur als Kommentar.
- Danke für den Hinweis! Ich sehe es ähnlich und werde mir das Rezept mal zu Herzen nehmen. Kann aber ein paar Wochen dauern. Liebe Grüße -- NikiWiki (Diskussion) 14:30, 30. Sep. 2023 (CEST)
