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Außerdem findest du Informationen zu 2.503 Zutaten, 435 Kochtechniken, Zubereitungsarten, Kochutensilien, Anrichten, verschiedenen Saisonkalendern, Weinen oder anderen Getränken, z. B. zu Cocktails zum Essen und vieles mehr.

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Literaturtipp

Forever YANG

Caroline Frank & Daniel Schieferdecker forever YANG, Neuer Umschau Buchverlag, 2017, ISBN 3865288405.

Kurzbeschreibung

Forever Yang ist ein Kochbuch gewordener Roadtrip durch das moderne China, von dem die jungen Berliner Protagonisten einen phantastischen Einblick in die östliche Küche des einundzwanzigsten Jahrhunderts nach Hause gebracht haben.

Zwischen herrlichen Photos der Gerichte, Land und Leuten stehen einfache Rezepte, wie der kalte Szechun-Rosenkohl mit Chili und Knoblauch, oder etwas aufwendigeres, wie die dreierlei Willkommens-Jiaozi für das Neujahrsfest.

Abgerundet wird der Inhalt durch Anekdoten von der Reise, wie der Besitzerin eines abgelegenen Spezialitätenrestaurants, die den gerade aus dem Taxi steigenden Reisenden handwedelnd und „no meat! No meat!“ rufend entgegenlief.

Forever Yang ist ein sehr gut recherchiertes Kleinod, das nicht davor zurückschreckt modern interpretierte Klassiker (sauerscharfes Risotto) zu präsentieren und ist für jeden, der „die echte chinesische Küche“ im Regal stehen hat, ein unbedingtes Muss.

Mehr Literatur im Koch-Wiki.

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Kategorien

Vorspeisen, Salate, Eintopfgerichte, Suppen, Aufläufe, Fischgerichte, Fleischgerichte, Getränke, Nachspeisen, Gebäck, Kuchen, vegetarische Rezepte, vegane Küche, Pasta, Pizza, Kinderküche, schnelle Gerichte und Fastfood, Partyrezepte, Rezepte mit Zubereitungsvideo, Smoothies, Geschenke aus der Küche, alle Kategorien...

Internationale Küche

FlagBelgium.svg Belgien, FlagBrazil.svg Brasilien, FlagChina.svg China, FlagGermany.svg Deutschland, FlagUnitedKingdom.svg Britannien, FlagFrance.svg Frankreich, FlagGreece.svg Griechenland, verweis:Kategorie:Indonesische Küche Indonesien, Flag of Italy.jpg Italien, FlagJapan.svg Japan, FlagLebanon.svg Libanon, FlagNetherlands.svg Niederlande, FlagRussianFederation.svg Russland, FlagSwitzerland.svg Schweiz, FlagSpain.svg Spanien, FlagThailand.svg Thailand, FlagTurkey.svg Türkei, FlagHungary.svg Ungarn, FlagUnitedStatesOfAmerica.svg USA, FlagAustria.svg Österreich, weitere regionale Küchen…
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Neue Rezepte
  1. Gimchi
  2. Quitten-Crumble
  3. Griechischer Bohnenauflauf
  4. Burgerbrötchen
  5. Mayonnaise mit Limetten
  6. Vegetarische Mini-Quiche
  7. Rhabarberkuchen vom Blech
  8. Saftiger Nusskuchen
  9. Asiatischer Nudelsalat
  10. Butter Chicken
  11. Piri-Piri-Hähnchen aus dem Dutch Oven
  12. Christstollen mit Rosinen
  13. Christstollen nach Dresdner Art
  14. Dakgalbi
  15. Lammragout mit Zucchini und Broccoli
  16. Makkaroni mit Käse
  17. Rhabarberkonfitüre
  18. Kartoffelsalat mit Mascarpone
  19. Detmolder Weihnachtsplätzchen
  20. Schwarzwälder-Kirsch-Dessert ohne Ei
Tipp der Redaktion
zur Hilfe

Schau doch einfach einmal in das gut ausgebaute Portal Wein Achtung, kann Alkohol oder Spuren von Alkohol enthalten! hinein und lass dich inspirieren. Es lohnt sich auf jeden Fall. Thema ist u. a.: Welcher Wein passt zu welchem Essen? Auch vieles andere wird gut erklärt.


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Rezeptwünsche
Carnes.png

Apfel-Gelbe-Rüben-Rohkostsalat, Bananentarte, Bibimbap (koreanisches Gericht aus Reis, verschiedenen Gemüsesorten, etwas Rindfleisch oder Tofu, einem rohen oder gebratenen Ei und Gochujang (einer Chilipaste), Brandteigstreifen, Chilisauce mit Joghurt, Christmas-Pudding, Eivocados (mit Spiegeleiern gefüllte Avocadohälften), Erbsen-Minze-Frühlingsrolle, Fasan aus dem Backofen mit Kartoffel-Sellerie-Salat und Rucola, Fasanenbrust im Karottenmantel mit Erbsenrisotto, Joghurt-Minze-Sorbet, Karamellisierte, heiße Kirschen, Kopfsalat mit Karottenstiften und Chicorée, Latzmannsküchle, Muhammara, Petersilienwurzelsuppe, Pamonha (Brasilianisches Gericht, Maispaste, in Maishülsen gewickelt und gekocht) Pilzsuppe, Pizzoccheri (Nordital. Buchweizen-Teigware), Polenta-Broccoli-Auflauf, Russisch Brot (ein meist rundes Osterbrot aus Russland), Schottische Brown Sauce, Schwarzbrot-Croûtons, Steak Strindberg, Steckrübenschaum, Suzuki, Walnuss-Knoblauch-Sauce



Siehe auch: zu überarbeitende Rezepte, Rezepte ohne Bilder

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