Diskussion:Roastbeef

250°C - ist das nicht etwas sehr viel. Normalerweise würde man dann vorher natürlich nicht pfeffern ( dieser verbennt und wird bitter). Ich denke, dass das so zubreitete roastbeef nichts wird. bekannter ist folgende zubereitung: Backofen auf 80° vorheizen, Roastbeef auf der fettseite in einer unbeschichteten pfanne ohne Fett anbraten bzw. das fett auslassen und anschließend rundum kurz anbraten. Dann aus der Pfanne rausnehmen und im Ofen zuende garen - kerntemperatur sollte etwa 60°C betragen ( sollte nach etwa 1-1 1/2h der fall sein. achso, vorher nur salzen, pfeffern erst vor dem ofen,

Dem vorgenannten Beitrag eines Unbekannten kann ich nur zustimmen. Die im Rezept genannte Bratzeit von 30 Min. bei 250 Grad wird kein rosafarbenes Fleisch ergeben. Ich bereite R. wie folgt zu: Fleisch auf der Deckelseite mehrfach diagonal einritzen, mit grobem Salz und frisch gemahlenem Pfeffer großzügig bestreichen, von allen Seiten kurz und scharf anbraten, mit Senf großzügig einschmieren, bei 180 Grad 25-30 Min. braten, aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einwickeln und 10 Min. ruhen lassen. Wenn ein Bratenthermometer benutzt wird, sollte das Fleisch im Kern nicht wärmer als 50 - 60 Grad sein. Während des Bratens kann man Salat oder Desserts zubereiten. --CTHOE (Diskussion) 15:57, 25. Mai 2013 (CEST)