Wein:Bouquet
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Bouquet ("Bukett") bezeichnet unter Weinkennern den Duft eines Weines im Glas. Das Bouquet ist ein qualitätsbildendes Merkmal. Im Allgemeinen wird der Ausdruck für einen angenehmen Duft verwendet, vergleichsweise mit dem Duft eines "Blumenstraußes", was Bouquet in der deutschen Übersetzung bedeutet.
Ein Wein, egal welcher Couleur, entwickelt während seiner Reifezeit aus den Aromen der einzelnen Inhaltsstoffe einen Gesamtduft, das Bouquet.
Der Charakter des Bouquets hängt von verschiedenen Faktoren ab: Rebsorte, Anbaugebiet, Jahrgang, Witterung und Herstellungsverfahren.
