Wein:Catarratto
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| Rezepte, die auf diesen Wein verweisen |
Der Catarratto ist eine sizilianische weiße Rebsorte, die vor allem in der westsizilianischen Provinz Trapani angebaut wird. Kennzeichnend ist ein Gehalt an Ferulasäure von mehr als 10 mg pro kg Weintrauben.
Zwei Varietäten werden unterschieden:
- Catarratto bianco comune ("Gewöhnlicher weißer Catarratto"), auch bekannt unter Catarratto bianco nostrale und Catarratto Bertolaro
- Catarratto bianco lucido ("Weißer glänzender Catarratto"), auch bekannt unter Catarratto bianco lustro und Castellano.
Der Catarratto zeichnet sich aus durch ein Säureniveau, das sich positiv auf die würzige Frische und den Geschmack auswirkt. Der Geruch erinnert hauptsächlich an weiße Blumen. Im Mund präsentiert er sich trocken und wohlschmeckend, aber nicht überdeutlich.
Der Wein ist ein ausgezeichneter Verschnittwein für rund 25 bis 30 DOC- und DOCG-Weine Siziliens und Süditaliens.
