Wein:Sauvignon Blanc
| Sauvignon Blanc | |
|---|---|
 |
|
| Rezepte, die auf diesen Wein verweisen |
Der Sauvignon Blanc (Blanc Fumé, Sauvignon Jaune) ist eine Weißweinsorte mit weltweiter Verbreitung.
Synonyme: Muskat-Sylvaner (In Österreich: innerstaatlich bis 1999 gestattet)
Herkunft/Verbreitung: Aus dem Süden Frankreichs, seit der ersten Hälfte des 18. Jh. urkundlich nachweisbar. Vor allem in der Steiermark verbreitet.
Charakteristik: Hohe Ansprüche an den Standort, gedeiht auf fruchtbaren, nicht zu trockenen Böden. Hohe Luftfeuchtigkeit ist wichtig. Mittelhoher, unregelmäßiger Ertrag. Empfindlich gegen Winterfröste.
Wein: Ihre paprizierte Würze wird bei hoher Reife von Aromen nach Spargel, Holunder und Cassis abgelöst. Sehr frisch und anregend bei rassiger Säurestruktur ist der Sauvignon ein eleganter, fruchtiger Wein von unverwechselbarem Charakter, der auch mittelfristig lagerfähig ist
