Wein:Wein zu gebratener Leber
Bei der gebratenen Leber übernimmt der Geschmack der Leber die Hautrolle. Jeder wird sicher den Geschmack von Leber mit Zwiebeln und Kartoffelbrei kennen. Das ganze Gericht ist erfüllt von dem dominanten Geschmack der Leber.
Die Weinfrage bei Leber ist daher eine ganz besondere Aufgabe. Es ist wahrscheinlich eine gute Idee, einen Lemberger zu Leber zu probieren. Das ist eine recht neue, aber stetig wachsende Rebsorte, die unter vielen Synonymen bekannt ist, je nach Anbaugebiet.
Der deutsche Lemberger kommt vom Kaiserstuhl Württemberg und hat hervorragende Eigenschaften. Das fängt bei den Bedingungen an, in denen diese Rebe wächst, sie ist nämlich sehr Pflegeleicht, aber auch mit den zahlreichen Gerichten, mit denen dieser Wein harmoniert.
Die Beziehung zwischen Lemberger und Leber ist nicht in Worte zu fassen. Man muss es probieren und man weiß es. Insbesondere Kalbsleber und Lemberger harmonieren hervorragend.
