Wein:Wein zu speziellen Gerichten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Zu manchen Gerichten gehört einfach ein spezieller Wein. Manche Gerichte sind auch so speziell, dass sie einen direkten Weintipp benötigen. Beide Fälle sollen in dieser Rubrik behandelt werden. Gemeint sind traditionelle Gerichte, die traditionell mit einem bestimmten Wein serviert werden und Gerichte, die man nicht unter eine bestimmte Kategorie fassen kann und die einen bestimmten Wein benötigen.
Zwar ist es einfach den Wein für ein Gericht auszusuchen, der ohnehin fest steht. Einen Wein für besondere Gerichte zu finden ist schwierig. Man muss die Weintipps als Vorschlag sehen und nicht als Dogma.
