Zubereitung:Aal häuten
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
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- Die Haut des Aals hinter dem Kopf rundrum einschneiden (die Haut leicht vom Fleisch heben).
- Den Aal mit einem kleinen Fleischerhaken oder mit einem festen Küchengarn z. B. an einem Fenstergriff aufhängen.
- Den Aal am Kopfende mit einem Küchentuch festhalten.
- Die Haut des Aals mit einem kräftigen Ruck zum Schwanz hin abziehen.
- Nicht vergessen die Rückenflossen abzuschneiden.
