Zubereitung:Absengen

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Absengen (Abflämmen) ist das Verbrennen restlicher Flaumfedern von trocken gerupftem Geflügel über einer offenen Flamme (Bunsenbrenner, Gasflamme, etc.).

Abgerufen von „https://www.kochwiki.org/index.php?title=Zubereitung:Absengen&oldid=418435“
Creative Commons „Namensnennung, Weitergabe unter gleichen Bedingungen“
Powered by MediaWiki