Zubereitung:Avocados küchenfertig vorbereiten

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Halbierte Avocado

So werden Avocados küchenfertig vorbereitet:

• Die Avocado halbieren, d.h. mit einem langen Küchenmesser rund um den Kern schneiden.
• Die beiden Hälften durch Gegeneinanderdrehen voneinander trennen und wie bei Äpfeln mit etwas Zitronensaft oder Essig einreiben, damit sie keine bräunliche Farbe annehmen. Aber auch der Kern verhindert die Fermentierung. Gibt man den Kern in einer Schüssel zu den Avocadostücken, werden sie auch nicht braun.
• Das Küchenmesser leicht in den Kern schlagen. Die Schneide dringt ein, und mit einer kurzen Drehung lässt sich der Kern leicht entfernen.
• Die Fruchthälften schälen, die Schale ist für den Menschen ungenießbar: dazu geht man mit einem Löffel zwischen Schale und Fruchtfleisch, sodann lässt sich mit den Fingern die Schale gut von der Frucht trennen.