Zubereitung:Chiffonade

aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
Wechseln zu:Navigation, Suche
Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Eine Chiffonade (von frz. chiffon = Lumpen, Putzlappen) sind aufgerollte Salatblätter, die in feine Streifen geschnitten werden (z.B. bei Vorspeisen).