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Ein Seiher, Nudelsieb oder auch Durchschlag, dient zum Abseihen von Flüssigkeiten. Das ist die Trennung von Feststoffen und Flüssigkeiten in einem Gemisch. Die Flüssigkeit fließt durch die Löcher, die Feststoffe bleiben im Seiher. Meist wird er angewendet, um gekochte Speisen wie Nudeln oder Gemüse vom Kochwasser zu trennen.
Seiher haben im Unterschied zu den Sieben größere Auslauföffnungen, so das auch Trüb- und Kleinteilchen mit der Flüssigkeit durch die Öffnungen geschwemmt werden. Ein gebräuchlicher Seiher hat Füße, damit man ihn direkt in das Spülbecken stellen kann. Es gibt allerdings inzwischen auch Seiher aus Silikon, die man platzsparend zusammenfalten kann.
Siebe sind hingegen so konstruiert, dass sie über Gefäße zum Auffangen der Flüssigkeiten gehängt oder gehalten werden.
