Zubereitung:Einfetten

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Eine eingefettete Tarteform

Man fettet Formen aller Art ein, damit die Speise, die in der Form zubereitet wird, nicht an der Form anbrennt. Das Fett bildet eine feine Schicht zwischen Form und Speise, ein Anbrennen kommt deshalb nicht zustande. Welches Fett man verwendet ist eigentlich egal, denn es hat kaum einen Einfluss auf den Geschmack der Speise.