Zubereitung:Entgräten
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Entgräten meint natürlich das entfernen der Gräten aus einem Fisch. Der Hauptteil der Gräten wird dabei schon beim filetieren entfernt, es lässt sich dabei aber oft nicht vermeiden, dass einzelne Gräten in dem Fischfilet stecken bleiben. Um diese Gräten zu entfernen, fühlt man mit einem Finger die Gräten und kann sie dann mit einer Fischzange, einer Fischpinzette oer einem anderen geeigneten Werkzeug entfernen.
