Zubereitung:Käsnapf
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Ein Käsnapf ist ein durchlöchertes Gefäß, ein "Quarksieb", das in der Käsezubereitung Anwendung findet. Es gehörte schon sehr früh zur Standardausstattung alpenländischer Küchen, wie aus einer Beschreibung der schweizerischen Alpen- und Landwirthschaft von 1804 hervorgeht. Durch die Löcher des Käsnapfs tritt überschüssige Quark-Flüssigkeit (Molke) aus, der Quark wird trockener und fester.
Es gibt in der Käseherstellung auch andere durchlöcherte Gefäße mit der gleichen Funktion.
