Zubereitung:Knethaken
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Knethaken sind in der häuslichen Küche Teile einer Küchenmaschine, eines Handrührmixers. Auch professionelle Teigkneter in Bäckereien besitzen einen oder mehrere Teigkneter.
Die Haken sind meist aus Metall, weil Kunststoff beim Kneten brechen könnte, und spiralförmig angeordnet, wobei das Ende ist üblicherweise zu einem Haken umgebogen ist.
Mit Knethaken vermengt, knetet und homogenisiert man schwere Teigsorten wie z. B. Hefeteig. Im Gegensatz zu weichen Teigen, die mit Rühr- und Schneebesen vermischt werden, wird mit einem Knethaken keine Luft in den Teig eingearbeitet.
