Zubereitung:Puffen
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Reis[Quelltext bearbeiten]
- Bei der Herstellung wird Reis mit einem ca. 14-prozentigen Wasseranteil in einem abgeschlossenen Gefäß bei 12 bar auf etwa 120 °C erhitzt. Dadurch verdampft das im Korn enthaltene Wasser, das Korn bläht auf das 15-fache seines ursprünglichen Volumens (siehe Reiswaffeln).
Weizen[Quelltext bearbeiten]
- Siehe Reis und Weizenpops.
Mais[Quelltext bearbeiten]
- Wird der Mais auf ca. 200 °C erhitzt, entsteht Wasserdampf. Bei ca. 200 °C kann die dichte Hülle des Maiskorns aber dem Druck des im Maiskorn enthaltenen Wassers nicht mehr standhalten. Sie platzt auf. Siehe Popcorn.
