Zubereitung:Sämig kochen
aus dem Koch-Wiki (kochwiki.org)
|
Sämig kochen ist das Kochen von Suppen, Fonds, Saucen etc. so lange, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist, nämlich sämig, d.h. etwas dickflüssiger als flüssig und tunlichst ohne Klümpchen.