Zubereitung:Schälen

Rezepte, die diese Kochtechnik verwenden

Unter Schälen versteht man das Entfernen der Schale einer Frucht oder eines Gemüses mit dem Messer. Unmittelbar unterhalb der Schale wird ein Schnitt gemacht, wobei auch ein Teil der Frucht mit entfernt wird. Beim Pellen wird nur die Schale an sich von der Frucht oder dem Gemüse abgezogen.

siehe auch

• pellen
• schrappen