Zubereitung:Siphonflasche

Rezepte, die dieses Küchengerät verwenden

Eine Siphonflasche ist ein Gerät, das Flüssigkeiten mit Druckgas, Kohlensäure (CO₂) oder Stickstoff (N₂O, eigentlich Distickstoffmonoxid, umgangssprachlich bekannt als Lachgas), aus speziellen Hochdruckpatronen versetzt. Das Druckgas wird mit Hilfe eines speziellen Halters durch das Einschrauben der CO₂ oder Stickstoffpatronen in die Flasche gegeben. Halter und Gas können danach entfernt werden, auch wird die Handhabung dadurch erleichtert.

Siphonflaschen können, mit dem Druckgas Stickstoff, zur Herstellung von Schlagsahne, Espumas und von heißen oder kalten Saucen und Mayonaisen verwendet werden.

EinSodasiphon oder kurz Siphon genannt, ist eine Zapfflasche für kohlensäurehaltige Getränke, insbesondere für Sodawasser.

Auf diese Weise werden in Restaurants und Bars Limonaden hergestellt. Der Hersteller der Limonade liefert nur den Sirup mit allen Geschmackselementen. Der Sirup wird mit Wasser dünnflüssig gemacht und dann mit Kohlensäure versetzt.