Zutat:Campari
| Campari | |
|---|---|
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| 100 ml Campari enthalten: | |
| Brennwert: | 1047 kJ / 250 kcal |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Campari (in Italien Campari Bitter oder einfach nur Bitter) ist der Markenname für einen roten Kräuterlikör mit bittersüßem Geschmack. Er wird seit 1862 in Mailand (Italien) hergestellt, wo er im Cafe Camparino erstmals ausgeschenkt wurde. Das genaue Rezept ist ein Familiengeheimnis. Laut der Herstellerfirma Campari Gruppe werden 86 verschiedene Wurzeln, Kräuter, Gewürze und Früchte verwendet. Für die Farbe sorgen mittlerweile synthetische Farbstoffe wie Tartrazin (E 102), Azorubin (E 122) und Brillantblau FCF (E 133), nachdem 2006 die Verwendung des natürlichen Farbstoffs Koschenille (E 120) aus Schildläusen eingestellt wurde.[1][2] Seitdem ist der Likör also vegetarisch, wenn auch nicht vegan.[3]
Die Zutaten werden in destilliertem Wasser eingeweicht und mit Ethylalkohol versetzt. Nach einigen Tagen wird die Mischung in mehreren Filterdurchgängen von Trübstoffen befreit und in große, innen verglaste Behälter gefüllt und mit Wasser und Zuckersirup auf Trinkstärke gebracht (Alkoholgehalt 25%). Nach 30 Tagen Ruhezeit wird das Getränk nochmals gefiltert und in Flaschen abgefüllt. Campari ist ein Aperitif, der appetitanregend wirkt. Man kann ihn auch zu Longdrinks oder Cocktails benutzen. Zu den Klassikern zählt Campari Soda, Campari Orange und Campari Tonic. Weitere bekannte Cocktails mit Campari sind der Americano und der Negroni, die zu den Classic Drinks zählen.
Mittlerweile gibt es eine ganze Menge Liköre, die den Campari mehr oder weniger imitieren. Schon an den Namen kann man erkennen, dass es sich um Plagiate handelt. Doch so schlecht sind diese Liköre oft nicht und sind zudem viel preisgünstiger. Insbesondere für Longdinks können sie durchaus geeignet sein. Das muss man für sich selbst entscheiden.
