Zutat:Canestrato trentino
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| Canestrato trentino | |
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| (Basismenge fehlt) enthalten: | |
| Brennwert: | keine Angabe / keine Angabe |
| Fett: | keine Angabe |
| Kohlenhydrate: | keine Angabe |
| Eiweiß: | keine Angabe |
| Salz: | keine Angabe |
| Cholesterin: | keine Angabe |
| Ballaststoffe: | keine Angabe |
| Rezepte, die auf diese Zutat verweisen. | |
Canestrato trentino ist ein italienischer Käse aus Kuhmilch, der im Vallagarina ("Lagertal", östlich des Gardasees und des Monte-Baldo-Massivs) hergestellt wird. Es ist ein halbfetter Käse mit festem Teig, der sich nach drei Monaten Reife bestens als Tafelkäse oder nach sechs Monaten als Reibekäse eignet.
Der Käse hat eine weiße oder helle, strohgelbe Farbe, ist schmackhaft und würzig und mit einer faltigen Rinde, die großmaschig kleine Löcher aufweist. Die 10 bis 12 cm hohen und 20 bis 22 cm dicken, zylindrischen Laibe wiegen etwa 3 bis 3,5 kg. Canestrato hat einen typischen Laibrand, der seine Musterung aus der Form der Körbchen (canestro = "Korb") erhält.
Siehe auch[Quelltext bearbeiten]
- Canestrato, eine Käsesorte, die in vielen italienischen Regionen heimisch ist
